Дельфиниум однолетний — полевой, дикий, крупноцветковый

Вступление

Древние греки, массово рассаживая дельфиниум в окрестностях Дельфийского храма Аполлона Пифийского, у горы Парнас, заложили первые «камни» в культивацию и селекцию этого великолепного цветка путём тщательного ухода за храмовыми плантациями.

  • город — Дельфы
  • храм и оракул при нём – Дельфийский
  • сын Аполлона, обращённый в чудо морское – Дельфин
  • цветы – Дельфиниумы

Сам цветок действительно напоминает тело серого дельфина, обитающего у берегов Греции.

Считалось, что аромат Дельфиниума и дым сжигаемых стеблей этого растения способствует «расширению сознания» оракула.

Древние греки были недалеки от истины! Все виды Дельфиниума являются ближайшими родственниками Аконита (Aconítum – лат.), а значит, содержат алкалоид аконитин, разрушающе действующий на ЦНС, вызывающий галлюцинации и судороги, вплоть до остановки дыхания или длительного помутнения сознания.

Дельфиниум – ядовитое растение!

Степень его ядовитости зависит от почвы, климата и возраста. Южные виды Дельфиниума (Delphínium – лат.) содержат максимальную концентрацию аконитина.

Цветы, выращиваемые в северных широтах, иногда скармливают сельскохозяйственным животным для избавления от глистов и общего оздоровления организма.

Тибетцы знают, как использовать сок и сушёные части «дельфа» при тяжёлых отравлениях. Монголы издревле приготовляли из дикого растения притирания и отвары не только в качестве лечения, но и для омоложения кожи лица и густоты волос.

Дельфиниум новозеландский

Дельфиниум Новозеландский имеет прочный и прямой стебель. Он густо покрыт цветками. Его высота достигает двух метров, а соцветия очень большие. Новозеландский вид является многолетником.

Верхняя часть имеет форму конуса. Она густо покрыта цветами. Снизу растения располагаются листья. Листовые пластины заостренные, насыщенного зеленого окраса.

В диаметре цветы достигают 9 см. Лепестки расположены в 4-6 рядов. Цветы бывают махровые и полумахровые. У некоторых сортов их может быть до 20 шт.

Цветение начинается с конца июня. Цветы радуют в течение одного месяца. Данный вид устойчив к холодам и болезням.

Новозеландский вид является гибридом. В него входят различные сорта. Наиболее известные из них:

  • Dusky maidens: большие махровые цвет розового оттенка. У цветка имеется темный центр, что придает цветку уникальность. Диаметр цветов – 7 см. Длина растения – 180 см, соцветия плотные.
  • Миллениум: цветки пурпурные, розовые, сиреневые и голубые, диаметр до 9 см.
  • Пиковая дама: данный дельфиниум из серии «Гигант». Цветоносы и цветы очень большие. Они достигают в диаметре около 8 см. Цветки лиловые с розоватым оттенком. Длина растения 2 м.
  • Грин твист: длина 140-160 см. Имеет махровые цветки белые цвета. Уникальность сорта заключается в том, что на лепестках имеются желтые бледные мазки, а также имеется зеленый глазок в центре. Он произрастает в любых условиях, однако требует регулярных поливов.
  • Новозеландский карлик: цветки маленькие махровые. Они бывают синего, малинового, розового и голубого окраса. Их диаметр 3-7 см. Высота 50-70 см. Листва имеет темно-зеленый оттенок.
  • Лайм: цветки пышные белого цвета. В центре они имеют оливковый оттенок. Сорт вырастает до 200 см в длину. Растет очень быстро.
  • Букет невесты: имеет фиолетово-розовый окрас. Цветы гигантские и махровые. Они имеют нежно-розовый цвет. Высота растения достигает 2 метров.
  • Лазурь: цветок достигает двухметровой длины. Цветы имеют голубой цвет. Диаметр бутонов 8 см. Зелень растет пышно.
  • Пурпурное пламя: имеет пурпурный окрас с синим отливом. Цветки гофрированные. Вырастает до 2 метров.
  • Белый рыцарь: цветки махровые, нежно-белые, длина – 200 см, листва ярко-зеленая.

Дельфиниум Астолат

Дельфиниум астолат относится к тихоокеанскому виду.  Высота достигает 15 см. Диаметр махровых цветков 5 см. Цветет лилово-розовыми цветами. Имеет высокую морозостойкость. Цветение происходит с июня по июль. При обрезке отцветших цветов, возможно повторное цветение к осени.

Как выглядит дельфиниум астолат

Дельфиниум – удивительный цветок, который может быть однолетним и многолетним. Существуют различные разновидности данного растения. Они различаются высотой, размером, формой и окрасом цветков, что позволяет выбрать подходящий цветок практически для любого сада или участка.

Особенности куфеи разных видов

Листья некрупные, ланцетовидные, многочисленные, супротивно сидящие, длиной до 2,5 см. Наиболее распространено это растение в Америке (центральная и южная ее часть), где оно встречается в виде кустарников или полукустарников.

Характерно для куфеи обильное и продолжительное цветение, которое начинается в первый месяц весны и радует глаз до средины осени. Каждый бутончик держится всего несколько дней, но быстро сменяется другим. В этот период небольшие кустарники этого растения приобретают невероятно красивый вид.

Из-за своей декоративной внешности и длительного периода цветения их часто используют в садовых цветочных композициях, высаживая группами в объемные вазы или контейнеры.

Посмотрите не цветки куфеи на фото, при правильном уходе удается добиться хороших результатов выращивания и создавать с их помощью интересные композиции:

   

Кроме своей эстетической красоты, некоторые виды куфеи ценят и за то, что она является материалом, для добывания лавровой кислоты, которую с успехом используют в химической промышленности.

Рассмотрим отличительные особенности некоторых видов и сортов.

   

Куфея иссополистная (С. hyssopifolia) — кустовое или полукустовое растение, высота которого может достигать полуметра. Листва расположена на небольших черешках, их длина — 2,5 см, а ширина — 0,5 см. Форма ланцентная, темно-зеленого окраса. Цветет некрупными бутонами (не более 1 см в диаметре), они одиночные с пазухами. Их окрас в зависимости от сорта может быть белоснежным, сиреневым или розовым. Этот вид отличается повышенной кустистостью, но имеет достаточно небольшие размеры, поэтому может использоваться в качестве бонсай. Выделяют сорта:

   

Куфея иссополистная «Мед Хаттер» (С. hyssopifolia «Mad Hatter»).

   

Куфея иссополистная «Стар Вайт» (С. hyssopifolia «Star White»).

   

Куфея огненно-красная (С. ignea) – еще один вид цветка под названием куфея. Растет он как полукустарник, а в высоту достигает не более 40 см. От иссополистного вида отличается формой своей листвы. Она округленная, яйцевидной формы от 6 см в длину и 2 см в ширину, а цветом темно-зеленая. Бутоны одиночные, пазушные, достаточно крупные, красного окраса.

   

Микролепестный вид куфеи растет как кустарниковое растение не более 30-40 см в высоту. Эта разновидность имеет большую схожесть своей зеленью с иссополистной: она мелкая и узкая. Цветы этого вида куфеи некрупные, располагаются в пазухах листьев и появляются по мере роста растения. Окрас у них желтоватый, а ближе к сердцевине – алый, зев слегка зеленоватый. Цветы имеют яркие алые тычинки.

Посмотрите на куст куфеи на фото, и ниже прочтите описание особенностей ухода за этими растениями:

   

Уход за однолетними дельфиниумами

После посадки следят за влажностью почвы и периодически подкармливают. Вытянутые стебли подвязывают к опоре. По мере роста проводят обрезку больных и сухих веток, отцветшие соцветия удаляют. Кусты обрабатывают инсектицидами от вредителей, среди которых встречается дельфиниумная муха, паутинный клещ, тля, слизни.

Режим полива

Поливы должны быть редкими, но обильными. Дельфиниум хорошо переносит непродолжительную засуху, увлажнение учащают в засушливые периоды. Поливают кусты после полного высыхания почвы. Воду льют точно под куст, стараются, чтобы влага не попала на листы, это может привести к развитию гнилостных бактерий на ветках.

Увлажнение проводят в вечерние или ранние утренние часы. Во время активного цветения количество влаги нужно увеличить.

Важно! Нехватка воды может спровоцировать опадание завязей бутонов

Подкормка

Ранней весной, пока еще лежит снег, в почву вносят органические удобрения – навоз, куриный помет. В начале посадки дельфиниум подкармливают минеральными добавками с большой долей азота

Азотные соединения ускоряют рост побегов, это важно на ранней стадии развития культуры

Когда завяжутся бутоны, куст поливают раствором калия и фосфора, азота должно быть меньше, так как он будет угнетать цветение. Последняя подкормка проводится после цветения, минералы способствуют завязыванию семян.

Важно! Азотные удобрения не применяют во время цветения. Аммиачная селитра способствует активному формированию зеленой массы кустарника и угнетает завязывание бутонов

Органические удобрения важны для продолжительного цветения. Без весенней закладки органики не будет ярких цветущих гроздей.

Дельфиниум Астолат

Фантазия селекционеров не знает границ, новый гибридный сорт дельфиниума Астолат прекрасно демонстрирует это роскошным цветением. Кисти, усыпанные цветками, напоминают маскарадный наряд, или порхающих бабочек над кустом.

Форма выведена в Нидерландах, прекрасно себя чувствует в теплом климате юга России. Дельфиниум освоил крымский город Керчь, Алушту, Краснодарский край.

Описание дельфиниума Астолат

Крупноцветковый дельфиниум поражает своей красотой уже издалека. Многолетний куст может вырасти до 2 м в высоту, имеет несколько прямостоячих стеблей, которые почти полностью покрыты махровыми розовыми цветами с темной серединой. Диаметр раскрытого бутона доходит до 5 см. Растение цветет дважды за лето. Предпочитает расти на плодородной почве, с хорошей аэрацией и увлажнением, любит солнце, не восприимчив к болезням и вредителям.

Разновидности дельфиниума выгодно украшают участок, могут быть в группе различных культур и в одиночных посадках. Чтобы создать яркий акцент в ландшафтном дизайне, следует рассмотреть этот высокий кустарник с буйным цветением.

Болезни и вредители

Вторая половина лета опасна тем, что на растениях начинает появляться мучнистая роса. Это такое заболевание, которое относится к числу грибковых и поражает многие садовые растения. Если дельфиниум заболеет, то его листья покроются белым налетом, который со временем приобретет бурый оттенок. Если садовод вовремя не отреагирует, то растение полностью погибнет. Для борьбы с мучнистой росой принято использовать такие препараты как «Топаз» или «Фундазол». Обработку проводят при первых же признаках недуга.

Также на листьях растения можно обнаружить черные пятна, которые появляются преимущественно в нижней части. Это заболевание называется черной пятнистостью. Побороть ее можно только на начальной стадии. Для этого нужно два раза опрыскать растение специальным раствором, в состав которого входит таблетка тетрациклина, разведенная в одном литре воды. Не обходит стороной дельфиниум и кольцевая пятнистость. Во время этого заболевания листья покрыты желтыми пятнами. Это заболевание является вирусным и бороться с ним бесполезно. Единственным верным решением является удаление пораженных растений с грядок, пока не заразились все экземпляры.

Переносчиками многих вирусов являются насекомые, в том числе тля. Для борьбы с ней следует обрабатывать цветы раствором «Актеллика» или «Карбофоса». Кроме тли дельфиниум может быть поражен такими вредителями, как дельфиниумная муха, слизни. Первая может быть повержена с помощью инсектицидов, а вторые боятся запаха хлорки. Поэтому можно просто разместить на клумбе небольшие емкости с ее раствором, и слизни побоятся приблизиться.

Вот мы и выяснили, когда сажать дельфиниум из семян. Выращивание растения, как видно из статьи, – совсем не сложное, а даже увлекательное занятие.

Клумбы с дельфиниумами.

Прекрасная схема посадки клумбы с дельфиниумами разных сортов и оттенков в сочетании со среднерослыми цветами, такими как садовая ромашка, лилии, шаровидный лук. Сажают каждую группу цветов группам по 2 — 5 растений. Кстати, цветы дельфиниум, могут зацвести во второй раз, если по окончании первого цветения их обрезать и подкормить удобрениями.

Схема клумбы с дельфиниумами.

Эта клумба для солнечного места на площадке размером 1,5 x 1 м.

Названия цветов для посадки в клумбе с дельфиниумами:

  1. светло — синий дельфиниум  “Morgentau” — 1 шт.;
  2. темно — фиолетовый многоколосник морщинистый, или корейская мята “Black Adder” — 2 шт.;
  3. розовый флокс метельчатый  “Landhochzeit” — 2 шт.;
  4. синяя герань луговая “Brookside” — 2 шт.;
  5. белый мелколепестник “Sommerneuschnee” — 3 шт.;
  6. розовая герань Эндресса — 4 шт.

Клумба для солнечного места в синем цвете с розой, клематисом, дельфиниумом и многолетними ромашками.

Выращивание однолетних дельфиниумов

Не составит труда вырастить растение из семян.

Delphinium Consolid

Посевной материал имеет хорошую всхожесть. Всходы устойчивы к перепадам ночных температур. Других способов выращивания культуры не существует, поэтому нужно освоить технику выгонки ростков из семени.

Дельфиниум однолетний: выращивание из семян

Семена к посеву нужно подготовить заранее. Можно использовать вызревший на кустах с прошлого сезона посевной материал. Разнообразие сортов можно найти на полках садовых магазинов.

Важно! Купленные осенью семена хранят в холодильнике. Перед посевом в субстрат посевной материал замачивают в препаратах для стимуляции прорастания

Землю для посадок дезинфицируют в духовом шкафу или с помощью раствора марганцовки.

Готовят крепкий раствор марганцовки или фунгицида, в котором в течение 30 минут вымачивают семена. После этого нужно простимулировать прорастание корнеобразователем. Через сутки стимуляции, семена просушивают.

Когда сажать семена однолетнего дельфиниума на рассаду

Выращивание дельфиниума однолетнего из семян производят пораньше. Сажать на рассаду начинают, когда снег еще и не думает таять – в начале февраля.

После предварительной подготовки, семена высевают в питательный субстрат. Грунт готовят из листовой, дерновой земли, песка, торфа и перегноя в пропорции 2:2:1:2:2. Землю дезинфицируют в духовом шкафу в течение 30 минут. После этого в нее можно высевать дельфиниум.

Процесс посадки:

  1. Неглубокие ящики засыпают на 3 см дренажем из керамзита или гравия.
  2. Заполняют субстратом на две трети объема емкости и уплотняют его.
  3. Семена кладут в грунт, распределяя их равномерно на поверхности.
  4. Засыпают грунтом на 5 мм.
  5. Увлажняют почву из пульверизатора, закрывают пленкой и ставят в темное место на прорастание.

Важно! Всходы быстрее появляются при низкой температуре 5-15 °C. После появления первых ростков тару с посадочным материалом переносят в хорошо освещаемое помещение

Температура должна быть 22-26 °C

После появления первых ростков тару с посадочным материалом переносят в хорошо освещаемое помещение. Температура должна быть 22-26 °C.

Ооцветия сорта Грин твист

Когда на сеженцах будет по 4 листочка, их пикируют в отдельные емкости. Горшки ежедневно выносят на балкон для закаливания молодого растения.

Где лучше приобретать семенной материал

Только опытные садоводы и селекционеры умеют правильно хранить семена экзотических растений. Следует знать, что держать их при комнатной температуре нельзя, поскольку они теряют свою жизнеспособность. Лучше всего посадочный материал помещать в холодильник либо специальные камеры, в которых температура не превышает нуля градусов.

Семена дельфиниума, продающиеся в магазинах или на рынках, в большинстве случаев (60—80 %) не дают всходов. И вина здесь не садовода, который высадил их в не тот субстрат или применил неверное удобрение — дело в самих семенах. В неспециализированных торговых точках продавцы не придерживаются технологии хранения экзотических цветов. Расфасовав семена по бумажным пакетикам, они попросту помещают их в тёплое место. В результате —всходы отсутствуют, потраченные деньги пропадают.

Хорошим вариантом будет, если семена дельфиниума приобрести у людей, которые занимаются их разведением. Срезать бурые коробочки необходимо со здоровых и достаточно развитых кустов. Выраженный тёмно-бурый цвет свидетельствует о зрелости посадочного материала. Можно сорвать коробочки, у которых только начали проявляться бурые пятна, но затем их нужно положить в прохладное помещение и выдержать до полного изменения оттенка.

Из созревших коробочек семена необходимо аккуратно высыпать на лист бумаги, просушить и уложить в стеклянную ёмкость. Банку нужно поставить в холодильник или морозильную камеру либо вынести на веранду / балкон. Таким образом семена можно хранить в течение 15 лет. Затем потребуется «разбудить» дельфиниум, т.е. провести стратификацию.

Правила ухода

Чтобы саженцы выросли сильными и здоровыми, за ними необходим правильный уход. В помещении, где находится рассада должна быть температура 16, 20 °C. Когда появятся 3-4 листика, рассаду пикируют.

Режим полива

Важно! Растение, которое высажено в открытый грунт, необходимо поливать раз в неделю. На одно растение приходится 3 литра воды

Подкормка

Рассаду подкармливают минеральными удобрениями через 4-5 недель. Перед тем, как высаживать цветы в открытый грунт, их требуется закалить. Для этого ящики выносят на балкон или ставят на подоконник.

Дельфиниумы уход и выращивание не предполагают сложных процедур, главное – все делать регулярно.

Режим полива

За вегетационный период один шпорник расходует по 65 литров жидкости. Если лето не балует осадками, то раз в неделю каждый кустарник поливают 2-3 ведрами воды. Более часто, но менее обильно культуру поливают, когда формируются соцветия. Нехватка влаги приводит к тому, что некоторые бутоны не полностью развиваются, и соцветия образуются с пустотами.

Нужно знать! Поливка проводится только под корень, т.к. вода попадать на зеленые части дельфиниума не должна.

Подкормка

Цветы подкармливают 2 раза в сезоне:

  • в начале весны вносят мочевину, калия сульфат (по 2 ложки столовые каждого компонента) и 1 столовую ложку суперфосфата из расчета на 1 м²;
  • перед тем, как начнется цветение, фосфорные и калийные подкормки по 1 ложке столовой на 1 м².

Важно! В августе внесение удобрений нужно прекратить, чтобы не было стимуляции роста и продолжения цветения. Растения должны закладывать цветочные почки на следующий сезон

В период цветения

Чтобы получить более крупные и плотные соцветия, нужно проводить прореживание дельфиниума. Необходимо избавляться от слабых побегов, чтобы в итоге осталось 3-5 стеблей. Это относится как к высокорослым, так и к низкорослым сортам.

Хрупкие стебли и тяжелые соцветия легко ломаются, потому нужно позаботиться о подвязке. Куст рекомендуется фиксировать на разных высотах.

В период покоя

После того, как завершится цветение, побеги начинают отмирать, и их внешний вид оставляет желать лучшего. Если не планируется сбор семенного материала, то стебли нужно обрезать и произвести обработку мест срезов. Спустя некоторое время некоторые сорта дельфиниума могут отрастить побеги и зацвести вторично.

Результат обрезки

В осеннее время проводить обрезку побегов не нужно. Если вода попадет в полые стебли, то дело может закончиться загниванием корневой системы.

Подготовка к зиме

После того, как цветение завершится, и листья подсохнут, необходимо провести обрезку стеблей на высоте 30 см от земли. Все полости замазываются, для этого нужно использовать глину или садовый вар.

Несмотря на то, что уход и выращивание дельфиниума требуют некоторых усилий, они того стоят. Шпорник станет настоящим украшением сада, которое не стыдно показать гостям.

Особенности цветка

Опытные цветоводы в один голос твердят, что выращивать дельфиниум на своем участке не так уж и просто и нужно хорошо изучить этот цветок прежде, чем высаживать его на клумбах.

Главное внимание стоит уделить месту высадки. В первой половине дня на участке должно быть солнце, но после обеда будет лучше, если на этом месте наступит полутень

Также в этом месте не должно быть сильного ветра и уж тем более сквозняков. Хорошо, если участок будет находиться на небольшой возвышенности, чтобы в грунте не застаивалась вода. В противном случае это приведет к гниению растения. Сразу же после высадки следует замульчировать дельфиниум. Для этого принято использовать торф или перегной.

Периодически придется менять место высадки растения. Дельфиниум нуждается в пересадках один раз в 5-6 лет. Если же вы выбрали тихоокеанский вид, то эту процедуру придется осуществлять еще чаще – раз в 3-4 года. Во время пересадок можно смело браться за размножение растения делением куста.

Стебли дельфиниума довольно высокие, поэтому их нужно постоянно подвязывать, чтобы их не сломало ветром. Причем делать это придется не один раз за сезон. Также стоит отметить, что дельфиниум боится некоторых насекомых, которые часто на него нападают, может заболеть мучнистой росой.

Если все эти условия не испугали вас, и вы решили взяться за выращивание этого растения, то в июне и августе у вас будет возможность полюбоваться его прекрасным цветением.

Стратификация семян примулы

Цветоводы утверждают, что большинству семян нужна стратификация (закаливание холодом). Исключениями являются мелкозубчатая и обыкновенная примулы, а также гибридные сорта.

Морозная стратификация

Посевной материал стратифицируют в условиях отрицательной температуры:

  1. При этом семена закладывают только в сухой грунт по верхнему слою, ничем не засыпая, даже легким песком. Их слегка вжимают в почву зубочисткой или пинцетом.
  2. Семена не опрыскивают, закрывают емкость целлофаном или стеклом и выносят на мороз. Желательно спрятать в сугроб.
  3. Если нет возможности, кладут в морозилку на месяц (минимум 2 недели).

Холодная стратификация с предварительным замачиванием семян и без него

Этот метод закаливания семян ускоряет проращивание, но шансы на успех ниже, чем при заморозке. Существует 2 способа:

  • семена предварительно набухают вне грунта;
  • сеют непосредственно в почву; сначала держат в тепле, впоследствии перенося на холод.

С замачиванием

Предварительно семя пропитывают водой на обыкновенной губке для мытья посуды:

  1. Губку опускают в жидкость, слегка отжимают, рассыпают посевной материал, сверху прикрывают такой же по размеру губкой.
  2. Заворачивают целлофаном, отправляют на полку холодильника и держат там 7 дней.
  3. До отправки на холод помещают губку с семенами в теплое место на трое суток и уже потом на холод.

Размокшие семена раскладывают на увлажненный грунт, не придавливая их. Накрывают прозрачным целлофаном.

Без замачивания

Семенной материал раскладывают на влажный субстрат поверхностно, закрывают пленкой, держат в тепле 5 дней до разбухания семян. Не дожидаясь появления ростков, помещают в холодильник и хранят до первых всходов. Впоследствии переносят в комнатные условия.

Обратите внимание! Если нет места для емкостей с посевами в холодильнике, семена в бумажных пакетах до высадки держат в морозильной камере 12 часов

Посев без замачивания

Подготовка к посадке

Примулы называют первоцветом, поскольку они одни из первых распускаются на участке. Лепестки махровой и мелкозубчатой примул появляются с началом весны. Подготовка к посадке предполагает:

  • правильный выбор семян исходя из местных погодных условий;
  • своевременный посев;
  • подбор тары под посев;
  • приготовление грунта.

Чтобы вырастить крепкую рассаду, понадобится тщательно провести подготовительные мероприятия.

Подбор контейнеров и их обеззараживание

Для посева подойдут неглубокие емкости:

  • таблетки;
  • стаканы пластиковые;
  • горшки торфяные;
  • ящики деревянные.

Главное – наличие дренажных отверстий в контейнерах, чтобы не застаивалась влага. Она провоцирует гниение корней и способствует развитие грибковых болезней. Перед посевом емкости дезинфицируют: моют розовой водой с марганцовкой или фунгицидным раствором.

Торфяные таблетки удобны тем, что сеянцы не нужно пикировать

Приготовление грунта

Землю для цветочных культур можно купить или приготовить почвосмесь самостоятельно. Грунт, приобретенный у известных производителей, уже продезинфицирован. При использовании садовой земли понадобится процедура обеззараживания. Как вырастить примулу?

Примулам нужен легкий субстрат, состоящий из:

  • садовой земли;
  • перегноя или торфа;
  • мелкого песка.

Обеззараживают почву путем:

  • ошпаривания кипятком с марганцовкой или фитоспорином;
  • прокаливания на противне;
  • обработки паром;
  • выдержки на морозе в течение недели.

На заметку! Дезинфекция нужна для профилактики от черной ножки и различных инфекций.

Обеззараживание семян

Семена обрабатывают перед посевом. Выдерживают в 3 % растворе перекиси водорода не более 3 минут, завернув предварительно в ткань. Обеззараживание проводят, чтобы обезопасить рассаду от болезней и повысить иммунитет.

Происхождение и внешний вид культуры

Уникальное растение амарант

Щирица, или амарант – это однолетнее или многолетнее травянистое растение. Родиной культуры является земля древних цивилизаций Северной и Южной Америки майя, инков и ацтеков. Его культивировали так же, как и томаты, кукурузу, перец и другие растения.

Использование в Европе стало возможным только в середине 20 века, когда с амаранта сняли клеймо атрибута языческих обрядов. В сельском хозяйстве тех времен предпочтение отдавали привычным пшенице, ячменю, ржи, а щирица была на уровне сорной травы, в которую переродились когда-то культурные виды.

Интересно! Сегодня цветок используется в пищевой и фармакологической промышленности в Китае, Индии, Германии, Польше, России и других странах.

Описание культуры

Амарант – травянистое растение из семейства Амарантовых. Несмотря на то, что оно не является зерновой культурой, его семена часто называют злаком так же, как и пшеницу, рожь и ячмень.

Трава амарант служит хорошим сидератом, обогащая почву азотом. Растение может быть однолетним или многолетним, высота его – от 15 до 80 см. Пигментация культуры зеленая или пурпурно-красная. Некоторые сорта имеют корнеплоды. Листья продолговатые с короткими и длинными черешками в зависимости от расположения на стебле. Цветы амаранта мелкие, собраны в соцветия метелки.

Метельчатое соцветие цветка

Ботаники описывают плод амарант так, что это орех или коробочка с многочисленными семенами, которые легко выпадают из плода и разносятся с ветром.

Использование в кулинарии

Разобравшись с тем, что аспарагус и спаржа – это всегда одно и то же растение, следует ознакомиться с тем, как правильно растение используют для приготовления различных блюд.

Аспарагус отличается прекрасными вкусовыми качествами, потому находит в области кулинарии самое широкое применение. Его применяют в пищу как в сыром, так и приготовленном виде. Растение можно варить, жарить, запекать и консервировать. Зеленый сорт для приготовления блюд используется чаще. Проще всего готовить из молодых побегов. С них не требуется снимать шкурку. К тому же на их запекание требуется минимальное количество времени. Если говорить про белый аспарагус как готовить, овощ требует предварительной подготовки перед тем, как будет использоваться в процессе готовки. Его нужно тщательно промыть в холодной водой и срезать все плотные основания.

Многие не покупают аспарагус, не зная, как приготовить его. Спаржа прекрасно сочетается с любыми овощами, рыбой, птицей, мясом, сыром, может применяться в качестве гарнира или в роли основного блюда.

Важно! Побеги спаржи, в зависимости от типа обработки, готовятся разное количество времени. Варить спаржу следует 8 минут, готовить на пару – 15 минут, жарить – 5 минут, запекать – 20 минут

В качестве компаньонов могут использоваться практически любые специи.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий